Die Ipomoea batata, auch Süßkartoffel genannt, ist eine Pflanze, die im Allgemeinen wegen ihrer großen, stärkehaltigen und süß schmeckenden Knollen angebaut wird. Diese Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Sorten, die sich in Geschmack, Größe und Farbe von Fruchtfleisch und Schale der Knolle unterscheiden.

Wenn von der Süßkartoffel die Rede ist, spricht man oft von Knollen oder Süßkartoffeln und nicht von echten Kartoffeln. Das liegt daran, dass die Süßkartoffel, obwohl sie ein entfernter Nachkomme ist, nicht zur Artengruppe der gewöhnlichen Kartoffel gehört. Abgesehen von der Tatsache, dass es sich bei beiden um stärkehaltige Früchte handelt, die unter der Erde wachsen, gibt es nicht viele Gemeinsamkeiten. Abgesehen von ihrem herrlich süßen Geschmack ist die Süßkartoffel auch viel gesünder, da sie mehr wichtige Mineralstoffe und Vitamine enthält.

Wie bereits erwähnt, gibt es die Süßkartoffel in unzähligen Sorten und Variationen. Einige dieser Sorten werden nicht einmal wegen ihrer Knollen, sondern zu Zierzwecken angebaut. Auch andere Sorten sollten besser nicht von Menschen gegessen werden, weil sie giftig sind.

Beau Batati & Freunde sind eine hochwertige Auswahl an essbaren Süßkartoffeln. Wie bei Beau, Bianca und Boys zu sehen ist, besteht die Gruppe aus verschiedenen Arten von Süßkartoffeln mit unterschiedlichen Eigenschaften und Geschmacksrichtungen. Die Süßkartoffel ist in den letzten Jahren in den Niederlanden immer beliebter geworden und wird in der Küche in verschiedenen Varianten verwendet. Beau, die orangefarbene Knolle, wird die bekannteste sein. Boys (Purpur) und Bianca (Weiß) werden aufgrund ihres ausgefallenen Geschmacks ebenfalls zunehmend in Gerichten verwendet.